ゲットしました。
ドロつきまくり
芋がらは二度目。（その日の日記）
前回は短く切れたものでしたが
今回は長いままなので
フキの時懲りたので（その日の日記）
細かく切らずに
鍋に入れれるくらいの大きさにカットしました。
酢水でアクヌキをした後
酢をたらしたお湯でゆでると
２～３分
茹でたら
まるで
ワインの
様な色
この後冷水にとり
酢水でさらにつけておく。
里芋と
芋がらの
親子煮
深漬けの
お漬物
キュウリと
二十日大根（？）
深漬けってこういうものなんだか
わかりませんが、
ものすごくしょっぱかったので
しばらく水につけて塩ヌキをしました^^;
手前は
二十日大根。
その横は葉っぱ。
イマイチ
切り方が
わからない
で、栄養豊富とか
農薬の残留が多いから止めろとか色々な声を聞くので
どっちにしたらいいのかわかりませんが
あんまり立派な葉っぱなので
良く洗った大根の葉をつかいました。
ごま油で大根をさっと炒め、お醤油で味付けくらいに思ってましたが
途中で思いたち・・
大根葉の
チヂミ
①ごま油で
細かめに切った（食べ易いように）大根の葉を軽く炒め、
干しエビ、シラスを投入して一緒に炒める。
②モンじゃの時よりは硬目の
適当に水溶きした天ぷら粉＋お醤油を流し込んだだけ。
両面しっかりと焼く。
③ちなみに黄色いのはとろけるチーズで
青海苔をかけてみました。
チーズがかかってるところがかなり美味しくて
おやつ感覚でなかなかイケます。
芋がらも、大根の葉も主役な野菜ではないけど
案外栄養価が高かったり
美味しかったりするんですよね!(^^)! ]]>